Л.Спенлоу | Китайская кухня. Кулинарная экзотика [2005] [DJVU]

Автор: Л.Спенлоу
Название: Китайская кухня. Кулинарная экзотика
Год: 2005
Издательство: Эксмо
ISBN: 5-699-12698-8
Отрасль (жанр): Кулинария
Формат: DJVU
Качество: Хороший скан
Количество страниц: 32

Описание:Китайская кухня приобретает все большую популярность. Конечно, растут, как грибы, рестораны и кафе китайской пищи. Теперь и хозяйки хотят овладеть умениями изготовления китайских яств. В данной экзотической кухне завлекает необычная быстрота готовки и интересной вкус, получаемый продуктами при недолгой обработке. При этом продукты сберегают не только расцветку и структуру, но и великую долю витаминов.
Кроме того, мгновенное обжаривание - база основ китайской кухни, а вок тут - повелитель и бог. Эта бездонная сковорода с большим днищем разрешает прожаривать мелко нарубленные либо нарезанные тонкими ломтиками ингредиенты быстро и умеренно. Однако в ходе жарки продукты нужно постоянно помешивать. В китайской кухне используются и прочие присущие ей способы - почти все яства приготовляются на пару, припускаются, жарятся во фритюре и запекаются.
Во всяком случае рецепты в нашей книжке подразделены на 6 глав: супы и закуски; рыба и морепродукты; мясо и птица; налицо овощные культуры; лапша и рис; десерты.

Спасибо за !Время раздачи: По возможности 24/7