Северин Оже | Аэрогриль. Лучшие рецепты со всего света (2026) [PDF]

Содержание

Перед тем как готовить на аэрогриле
Время приготовления
Использование масла
Панировка

СОУСЫ И МАРИНАДЫ
Базовые соусы
Кетчуп
Томатный соус
Соус барбекю
Майонез
За 2 минуты
Соус Чо-канджан
Соус с укропом и васаби
Соус чипотле
Соус ранч
С помощью блендера
Соус тартар
Ананасовая сальса
Соус кекап манис
Дип из авокадо
Маринады
Японский маринад
Маринад для сатэ
Мексиканский маринад
Маринад по-каджунски
Маринад по-гречески
Маринад шрирача
Маринад по-индонезийски
Смеси для натирания (сухие маринады)
Смесь для курицы по-ямайски
Ливанская острая смесь
Смесь каджунских специй
Канадская смесь Смесь для рыбы в скандинавском стиле
Смесь барбекю
Горячие соусы и смеси для глазирования
Соус тонкацу
Глазурь из кетчупа
Соус карри
Глазурь из кленового сиропа

ЗАКУСКИ И АПЕРИТИВЫ
Чесночные нааны
Яйца по-шотландски
Фокачча
Караагэ
Калакейтто
Греческий салат с хрустящей фетой в меду
Грибы со шпинатом и сыром-гриль
Кимчи джон
Болиньос де бакаляу
Начос с говядиной
Гёзлеме
Гаммодоки
Брики с фаршем и мягким сыром

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

РЫБА
Тажин с рыбой
Лосось с кленовым сиропом и жареными овощами
Дорадо по-тайски c кокосовым рисом и соленым манго
Сэндвич По-Бой
Тако с треской-гриль
Крабовые котлеты и битые огурцы
Рыба в панировке по-итальянски с лимонным соусом из каперсов
Лепешка с морепродуктами и салат из шпината

МЯСО
Курица по-ямайски с бурым рисом и пряным коул слоу
Пирог с курицей и овощами
Шашлык из курицы сатэ и салат из тайской папайи
Кацу-сандо с панированной свининой
Глазированные ребрышки, кукуруза в початках и жареный салат романо
Сате Марангги с овощным салатом и кокосовым соусом
Пастилла с рваной уткой и сухофруктами
Говядина по-монгольски с обжаренной лапшой

ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА
Цветная капуста с рисом и соусом карри
Ризотто с томатами и пармезаном
Жареный картофель по-ливански с лабне и яйцом в мешочек
Гратен из поленты с баклажанами, томатами и сыром
Вегетарианский гирос с халлуми
Фаршированные перцы в стиле текс-мекс Бун Бо с тофу и вегетарианскими спринг-роллами
Ньокки по-соррентийски

ДЕСЕРТЫ
Лаймовый пирог
Чизкейк Сан-Себастьян
Лимонный пирог с рикоттой
Печенье миллионера
Филиппинский яичный пирог
Флан с кокосом и лаймом
Печенье с черным кунжутом
Басбуса, авторская версия с розой и фисташками
Трайфл с дальгоной
Большие сморы
Фэнлису
Пахлава с фисташками
Датч беби

ИДЕИ МЕНЮ
Вегетарианское
Веганское
Безглютеновое
Безлактозное
Максимум 1 час 15 минут
Взять с собой
Для детей
Закуски со всего света
Гастротур в США
Деликатесы Китая
Для любителей Японии
Восточный ужин