Максвелл Дэшвуд, Кристофер Х. Хендон. | Вода для кофе (2-е изд) [2] (2025) [PDF]

Автор: Максвелл Дэшвуд, Кристофер Х. Хендон.
Издательство: Maxwell Dashwood
ISBN: 978-1-3999-8044-9.
Жанр: Научно-популярная
Язык: Русский, Английский

Формат: PDF
Качество: Изначально электронное (ebook), Необработанный скан
Иллюстрации: Цветные

Описание:
Книга посвящена химии воды и её влиянию на вкус кофе, экстракцию, тело напитка, кислотность, а также процессы обжарки и заваривания. Авторы объясняют, как состав воды влияет на итоговую чашку и как осознанно подбирать параметры воды под разные способы приготовления кофе.

Dashwood M., Hendon C.H. Water for Coffee (2nd ed)
Water can transform the character of a coffee. It can accentuate its acidity, or wipe it out entirely. It can increase or decrease body, change extraction. It affects the way we roast and the way we brew.
Why?
Chemistry (and a little bit of physics). This book explores the chemistry of water and the effect it has on coffee. Maxwell Colonna-Dashwood and Chemist, Christopher H. Hendon equip you with the tools to allow you to predict - with a given water - how a coffee will taste.

Время раздачи: с 13.00 по 23:00 (минимум до появления первых 3-5 скачавших)